O Porque da Formação?
Formação Inicial "O Segredo da Prova"
Ao frequentar a formação inicial “O Segredo da Prova” com a enóloga Mafalda Perdigão da Enoteller pode ser uma experiência transformadora, proporcionando uma série de benefícios tanto para iniciantes quanto para entusiastas do mundo dos vinhos.
Primeiramente, participar de uma formação inicial de prova de vinhos permite aos participantes adquirir um conhecimento fundamental sobre a cultura do vinho, incluindo a sua história, produção e variedades. Ao participar nas formações da Enoteller adquirirá informações valiosas sobre as diferentes regiões vinícolas, métodos de vinificação e características das uvas, fornecendo uma base sólida para explorar o vasto universo dos vinhos.
Além disso, a formação em prova de vinhos pode aguçar os sentidos e aperfeiçoar as habilidades de degustação dos seus participantes. Aprender a identificar aromas, sabores e características visuais dos vinhos não apenas aumenta o prazer da degustação, mas também permite uma apreciação mais profunda e informada do vinho que está a degustar.
Outro benefício significativo é a oportunidade de experimentar uma variedade de vinhos sob a orientação de um especialista. Os participantes podem descobrir novos estilos, regiões e produtores, ampliando assim o seu paladar e conhecimento. Além disso, aprender a combinar vinhos com alimentos adequados pode enriquecer ainda mais a experiência gastronómica.
Participar de uma formação inicial de prova de vinhos também pode proporcionar uma sensação de comunidade e camaradagem entre os entusiastas. A troca de experiências e a discussão sobre diferentes vinhos podem criar laços de amizades duradouras, além de estimular um ambiente de aprendizagem colaborativa.
Por fim, frequentar uma formação de prova de vinhos na Enoteller pode abrir portas para oportunidades futuras, seja através do desenvolvimento de uma carreira na indústria do vinho, seja simplesmente aprimorando o prazer pessoal de degustar e apreciar essa bebida milenar.
Em resumo, a participação numa formação inicial de prova de vinhos connosco oferece uma jornada enriquecedora e transformadora, repleta de descobertas sensoriais, conhecimento cultural e novas conexões interpessoais.
Formação “À descoberta do Terroir Português”
Participar da formação “À descoberta do Terroir Português” tem como objetivo conhecer e provar vinhos das diversas regiões vitivinícolas portuguesas, é uma oportunidade única de explorar a riqueza e a diversidade dos vinhos produzidos em todo o país. Esta experiência não apenas proporciona um conhecimento mais profundo sobre os vinhos portugueses, mas também oferece uma jornada sensorial através das paisagens, tradições e sabores únicos de cada região.
Durante a formação, os participantes têm a oportunidade de explorar os diferentes estilos de vinho originários de regiões como o Douro, conhecido por seus vinhos encorpados e robustos, o Alentejo, famoso por seus tintos intensos e aromáticos, o Vinho Verde, reconhecido por seus vinhos frescos e levemente efervescentes, o Dão, que se destaca pelos vinhos elegantes e aromáticos, a Bairrada, celebrada por seus espumantes e tintos estruturados, a Beira Interior, onde se produzem vinhos de caráter único, e o Tejo, cujos vinhos revelam uma marcante expressão frutada. Cada região apresenta as suas próprias castas autóctones, terroirs únicos e métodos de vinificação tradicionais, contribuindo para a singularidade e complexidade dos vinhos portugueses.
Além de explorar a diversidade regional, a formação “À descoberta do Terroir Português” permite aos participantes aprofundar o seu entendimento sobre as características específicas de cada vinho. Eles aprendem a identificar aromas, sabores e texturas típicas de castas como Touriga Nacional, Alvarinho, Baga, entre outras, bem como a influência do clima, do solo e das técnicas de vinificação na expressão final da bebida.
Outro aspeto enriquecedor dessa formação é a oportunidade de mergulhar na rica história e tradições vinícolas de Portugal. Os participantes aprendem sobre as origens ancestrais da viticultura portuguesa, as técnicas artesanais transmitidas de geração em geração e as lendas que cercam os vinhos de cada região. Essa conexão com a história e a cultura local acrescenta uma dimensão emocional à experiência de degustação, tornando-a ainda mais significativa.
Além disso, ao participar desta formação terá a oportunidade de interagir com produtores locais e especialistas da indústria, compartilhando experiências e conhecimentos valiosos. Essa troca de informações cria uma atmosfera de aprendizado dinâmica e inspiradora, onde a paixão pelo vinho se torna o elo que une pessoas de diferentes origens e perspetivas.
Em suma, é uma jornada fascinante que combina educação, cultura e prazer sensorial. É uma oportunidade imperdível para os amantes do vinho explorarem a autenticidade e a diversidade da produção vinícola de Portugal e mergulharem numa experiência enológica verdadeiramente enriquecedora.
Em 2013 comecei a minha jornada no mundo do vinho, na Escola Superior Agrária de Santarém, no CET de Viticultura e Enologia que me levou ao passo seguinte, terminando a minha licenciatura em Enologia e Viticultura em 2016 na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD).
A minha formação académica na ESAS e UTAD foi fundamental para alicerçar meu conhecimento técnico em Enologia e Viticultura. Lá, tive a oportunidade de aprender com professores experientes e trabalhar em projetos práticos que aprofundaram minha compreensão sobre este mundo.
No entanto, a minha verdadeira formação começou muito antes da universidade, no acompanhamento das vinhas com meu Pai. Lembro-me de passar horas a provar as uvas nas vinhas, à noite, para decidir o dia da vindima, absorvendo a sua sensibilidade para a arte de fazer vinho.
Trabalhei como enóloga residente em dois produtores da região do Dão, tendo como consultor e mentor o Enólogo Paulo Nunes, a quem muito devo pela partilha do seu conhecimento e experiência dia após dia, vindima após vindima.
Estas experiências moldaram o meu destino e guiaram-me até onde estou hoje, apaixonada por este mundo e com vontade de continuar a explorar todo o potencial do Vinho.
Estando dentro do mundo dos vinhos já há mais de 15 anos e sendo estes últimos 10 como profissional, reparei que há uma aparente, grande separação entre os supostos Especialistas, os aficionados (chamados enófilos) e o comum provador, como se fosse uma pirâmide que por vezes parece elitista inibindo certas curiosidades e até vontades de aprender e respirar no fundo o que é mais que um produto, mas um percursor da comunhão entre pessoas, da mais banal refeição entre familiares, a eventos nacionais e internacionais Vinícos.
O meu principal objectivo é simplificar o mundo do vinho, torna-lo acessível e mostrar que todos nós conseguimos provar e descrever um vinho seguindo passos fundamentais de prova, transformando assim esta suposta pirâmide, numa ponte em que todos possamos disfrutar na sua plenitude de algo tão subtil, mas presente em todo o lado, que quase nos faz esquecer que é milenar atravessando e unindo as gerações, criando histórias de vida e laços de amizade.